Nos atrevemos

Una microdestilería operando desde la sala de estar del fundador

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LA HISTORIA DE ORIGEN

Un pionero del teletrabajo

Audemus fue creada en 2013 por Miko Abouaf, un destilador francés con una larga trayectoria. Después de trabajar durante varios años para famosas destilerías de coñac como Martell y Courvoisier, Miko decidió que era hora de independizarse y emprender su propio proyecto. Inspirado por Sacred Spirits, una microdestilería de Londres que había abierto unos años antes, observó que no era necesario tener una gran instalación repleta de alambiques de cobre para realmente impactar en el mundo de las bebidas espirituosas artesanales. Instaló una destilería al vacío en su propia sala de estar y Audemus comenzó.

Audemus

LA SALSA SECRETA

Marcando sabores distintos

Al variar la presión, la temperatura, el tiempo de maceración y muchos otros factores, Miko es capaz de tratar cada botánico de forma diferente y extraer el perfil de sabor deseado. Baja la presión para resaltar notas más delicadas y verdes, o la aumenta para un resultado más fuerte y picante. Para la ginebra Pink Pepper, todos los botánicos se destilan por separado, se mezclan con un aguardiente de grano neutro y se filtran antes de embotellarse.