Rebel City Distillery fue fundada en 2020 por el matrimonio de Robert y Bhagya Barrett, junto con el padre de Robert, Brendan. Su producto estrella, Maharani Gin, celebra la fusión de culturas de Cork, Irlanda y Kerala, India, de donde provienen Robert y Bhagya respectivamente. Maharani Gin rinde homenaje a las mujeres de Kerala, conocidas por su fuerza e importancia en la sociedad.