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Destilería Sông Cái
La primera destilería de ginebra artesanal de Vietnam
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LA HISTORIA DE ORIGEN
La idea de utilizar plantas botánicas vietnamitas para crear una ginebra única surgió al fundador y maestro destilador Daniel Nguyen mientras trabajaba con una comunidad de montaña en el distrito de Si Ma Cai. Daniel explica: "Los agricultores de allí tenían problemas para vender el maíz que habían cultivado, así que lo fermentaron y lo destilaron para convertirlo en whisky, que era mucho más fácil de vender."
Fue entonces cuando se le ocurrió: una bebida espirituosa podría ser la mejor manera de presentar a los forasteros las asombrosas plantas del norte de Vietnam. Las comunidades rurales habían cultivado y recolectado estas plantas botánicas durante siglos, y al destilarlas para convertirlas en ginebra, podían compartirlas con personas de todo Vietnam y más allá. Esto no solo apoyaría la biodiversidad vietnamita y permitiría que las formas de vida tradicionales prosperaran, sino que también significaría compartir las historias de estas comunidades remotas con el resto del mundo. Y así, en 2018, Daniel se lanzó a un nuevo desafío: crear la primera destilería de ginebra artesanal de Vietnam.
LA SALSA SECRETA
El secreto de la singularidad de Sông Cái reside en sus granos y botánicos ancestrales obtenidos directa y exclusivamente de Vietnam. Nuestro enebro macedonio es el único ingrediente que no se cultiva, obtiene ni recolecta en Vietnam. El terruño, el clima, la fuente de agua y el método de recolección manual de los botánicos hacen que esta ginebra sea verdaderamente única.
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